檳榔怎麼吃?台、印、海南、湖南,亞洲4大檳榔種類吃法全介紹!

榔榔上口

2024-11-25更新

檳榔怎麼吃?台、印、海南、湖南,亞洲4大檳榔種類吃法全介紹!

檳榔怎麼吃?台、印、海南、湖南,亞洲4大檳榔種類吃法全介紹!
檳榔大小事

# 檳榔怎麼吃

檳榔怎麼吃?新手吃檳榔吃法有哪些?吃檳榔方式主要可分為生吃檳榔子、乾吃檳榔乾,本文將介紹2者的製作方式、口感、食用注意事項,並加碼分享中國、東南亞、南亞等地的檳榔食用特色,讓你了解不同檳榔種類吃法!

檳榔怎麼吃?2 大新手吃檳榔方式一次看!

檳榔的奇妙滋味,讓人吃過之後便難以忘懷,即使是古人也不例外。

南宋時期的詩人羅大經曾在著作《鶴林玉露》中描述吃檳榔的感覺是「醒能使之醉,醉能使之醒」,檳榔讓人越嚼越像是喝下香醇的美酒般微醺,卻又有著讓人精神旺盛之效,是亞洲飲食文化中流傳千年的神秘小果實。你知道檳榔還有分為 2 種吃法嗎?

檳榔的 2 種吃法

💡延伸閱讀:了解更多檳榔的功效

檳榔吃法 1:生吃(檳榔子)

一般來說,我們會以荖藤(Piper betle,一種藤本植物)的葉子包裹檳榔樹結成的果實——檳榔子,並在剖開的檳榔子內部或荖葉上塗抹白灰/紅灰(熟石灰,成分為氫氧化鈣、碳酸鈣)和辛香料,有些人還會在檳榔子中夾入荖藤的花,以調和檳榔果實的口感。

檳榔子做過以上調味和加工後,就可以直接把檳榔與包裹好的配料一起咀嚼生吃。由於檳榔子的纖維很粗,所以不能直接吞下肚,因此吃檳榔其實就是在品嘗果實的汁液。

當整顆檳榔與配料在口中一同嚼散、混合後,會出現紅色的檳榔汁。由於第一口檳榔汁仍含有高濃度的檳榔鹼、刺激性較強,所以通常是不吞的,會吐掉第一口後再嘗剩下的汁液。

檳榔吃法 2:乾吃(檳榔乾)

檳榔乾是將檳榔果實烘乾製成,且並未額外添加白灰、紅灰,因此檳榔乾吃起來較直接生吃檳榔子方便,不用頻頻吐汁、嘴巴不會染紅、吃完後身上也不會有強烈的檳榔味,就像在吃一般的水果果乾一樣!

不過,檳榔乾咀嚼完後產生的檳榔渣一樣不能吞食喔!

💡延伸閱讀:為什麼檳榔加入紅灰/白灰後會有紅色汁液?

台灣吃法和其他地區一樣嗎?4 大地區不同檳榔種類吃法分享

目前有食用檳榔習慣的地區以亞洲為主,主要分布於中國、東南亞、南亞等地。不同地區,檳榔的習慣吃法也可能不同。

不同地區的檳榔吃法

(一)台灣檳榔常見吃法

台灣檳榔主要以生吃法為主,可再分成「包葉」和「剖邊」2 種吃法,並在不同吃法中加入不同的佐料,像是白灰、紅灰、荖花等,台灣檳榔的吃法都會需要吐檳榔汁,且不能吞食咀嚼後產生的檳榔渣。

「包葉」是將 1 顆檳榔子包上塗了白色石灰的荖葉後放入口中咀嚼,通常被叫做白灰檳榔、包葉仔;如果是將荖葉塗抹紅灰,再包入 2 顆小的檳榔子,則稱為雙子星檳榔。

「剖邊」是從檳榔子從中間剖開後,於剖面塗上紅色石灰,再包上荖葉後放入口中咀嚼,通常被叫做紅灰檳榔。

不過包葉、剖邊檳榔實際上塗抹的是白灰還是紅灰,各家販售檳榔的攤販可能各有不同。

(二)印度檳榔常見吃法

印度將檳榔稱為 Paan,會加入荖葉、肉桂、薄荷、水果醃漬物、堅果等配料來調味,可分為甜味的 Sweet Paan 和辣味(較有刺激性的)的 Spicy Paan。

Spicy Paan 含有石灰和菸草,因此也需吐汁,但和台灣的檳榔吃法有些微不同,在印度,通常會先將檳榔子切成小碎塊,並以塗抹上石灰的荖葉包裹後一起咀嚼,吃起來刺激性較強。

Sweet Paan 中則不含有檳榔子,而是以荖葉直接包裹糖漬物、水果醃漬物、香料等配料,在印度被視作小點心或飯後甜食,甚至還有巧克力口味的 Sweet Paan。因為不含纖維粗的檳榔子,所以可以吞食。

(三)海南檳榔常見吃法

中國的檳榔產地目前以海南檳榔、湖南檳榔為主。

海南檳榔和印度檳榔一樣,會先將檳榔子切塊(大約切成 3~4 個小塊)再搭配塗抹上石灰的荖葉,以荖葉包住檳榔塊後一起咀嚼。

比較特別的是,海南檳榔會去除掉不易嚼食的檳榔子外皮和具有苦澀味的果蒂,或再裹上「貝殼粉」調製的膏狀物醃製檳榔,讓檳榔更好入口;此外,也有開發出將檳榔子烘乾成檳榔乾的乾吃法,不過不管是生吃檳榔子還是乾吃檳榔乾,都一樣要避免吞入檳榔渣。

(四)湖南檳榔常見吃法

在湖南,檳榔子也被稱為「窠子」,湖南檳榔和海南檳榔一樣,會使用貝殼粉膏狀物醃製檳榔後再咀嚼,且除了生吃外也有製作成檳榔乾的乾吃法。

湖南檳榔還有一種吃法,是將荖葉塗抹上「貝殼粉」後包裹住檳榔子。至於為什麼是貝殼粉呢?其實,貝殼粉的組成成分和白灰/紅灰(熟石灰)一樣是碳酸鈣,因此兩者的作用是差不多的,添加後皆具有讓檳榔子吃起來更順口的作用。

想吃檳榔乾嗎?和成天下&口味王檳榔是你的首選!

榔榔上口是台灣首選的線上檳榔購物平台,專門為你引進來自海南和湖南的薄荷、紅枸杞、咖啡多種口味檳榔乾,打破你對檳榔的傳統印象!檳榔乾成分單純,不含傳統檳榔的石灰,烘乾的檳榔果更無需吐汁,讓你唇齒乾淨無染,吃檳榔乾就像吃小零嘴一樣方便!

✨和成天下-金石之交|薄荷口味檳榔乾

金石之交檳榔乾

和成天下-金石之交】的檳榔乾是以海南檳榔烘乾製成,海南萬寧產出的檳榔果肉本身非常多汁,帶有果肉本身微酸甜的口感,加上涼爽的薄荷口味,讓你越吃越有勁、越吃越涼爽!除了和成天下的薄荷口味檳榔乾外,我們也有販售【口味王-金鳳玉露】的咖啡口味檳榔乾,吃起來比一般咖啡硬糖的口感更紮實!

食用方式:開袋取出檳榔乾咀嚼,咀嚼後檳榔渣切勿吞嚥。

注意事項:依據《少年福利法》規定,未滿 18 歲者不得食用檳榔。

和成天下&口味王檳榔乾,打破你對檳榔的傳統印象

分享至:

熱門文章

最新文章