檳榔怎麼吃？台、印、海南、湖南，亞洲4大檳榔種類吃法全介紹！

檳榔怎麼吃？2 大新手吃檳榔方式一次看！

檳榔的奇妙滋味，讓人吃過之後便難以忘懷，即使是古人也不例外。

南宋時期的詩人羅大經曾在著作《鶴林玉露》中描述吃檳榔的感覺是「醒能使之醉，醉能使之醒」，檳榔讓人越嚼越像是喝下香醇的美酒般微醺，卻又有著讓人精神旺盛之效，是亞洲飲食文化中流傳千年的神秘小果實。你知道檳榔還有分為 2 種吃法嗎？

檳榔吃法 1：生吃（檳榔子）

一般來說，我們會以荖藤（Piper betle，一種藤本植物）的葉子包裹檳榔樹結成的果實——檳榔子，並在剖開的檳榔子內部或荖葉上塗抹白灰／紅灰（熟石灰，成分為氫氧化鈣、碳酸鈣）和辛香料，有些人還會在檳榔子中夾入荖藤的花，以調和檳榔果實的口感。

檳榔子做過以上調味和加工後，就可以直接把檳榔與包裹好的配料一起咀嚼生吃。由於檳榔子的纖維很粗，所以不能直接吞下肚，因此吃檳榔其實就是在品嘗果實的汁液。

當整顆檳榔與配料在口中一同嚼散、混合後，會出現紅色的檳榔汁。由於第一口檳榔汁仍含有高濃度的檳榔鹼、刺激性較強，所以通常是不吞的，會吐掉第一口後再嘗剩下的汁液。

檳榔吃法 2：乾吃（檳榔乾）

檳榔乾是將檳榔果實烘乾製成，且並未額外添加白灰、紅灰，因此檳榔乾吃起來較直接生吃檳榔子方便，不用頻頻吐汁、嘴巴不會染紅、吃完後身上也不會有強烈的檳榔味，就像在吃一般的水果果乾一樣！

不過，檳榔乾咀嚼完後產生的檳榔渣一樣不能吞食喔！

💡延伸閱讀：為什麼檳榔加入紅灰／白灰後會有紅色汁液？

台灣吃法和其他地區一樣嗎？4 大地區不同檳榔種類吃法分享

目前有食用檳榔習慣的地區以亞洲為主，主要分布於中國、東南亞、南亞等地。不同地區，檳榔的習慣吃法也可能不同。

（一）台灣檳榔常見吃法

台灣檳榔主要以生吃法為主，可再分成「包葉」和「剖邊」2 種吃法，並在不同吃法中加入不同的佐料，像是白灰、紅灰、荖花等，台灣檳榔的吃法都會需要吐檳榔汁，且不能吞食咀嚼後產生的檳榔渣。

「包葉」是將 1 顆檳榔子包上塗了白色石灰的荖葉後放入口中咀嚼，通常被叫做白灰檳榔、包葉仔；如果是將荖葉塗抹紅灰，再包入 2 顆小的檳榔子，則稱為雙子星檳榔。

「剖邊」是從檳榔子從中間剖開後，於剖面塗上紅色石灰，再包上荖葉後放入口中咀嚼，通常被叫做紅灰檳榔。

不過包葉、剖邊檳榔實際上塗抹的是白灰還是紅灰，各家販售檳榔的攤販可能各有不同。

（二）印度檳榔常見吃法

印度將檳榔稱為 Paan，會加入荖葉、肉桂、薄荷、水果醃漬物、堅果等配料來調味，可分為甜味的 Sweet Paan 和辣味（較有刺激性的）的 Spicy Paan。

Spicy Paan 含有石灰和菸草，因此也需吐汁，但和台灣的檳榔吃法有些微不同，在印度，通常會先將檳榔子切成小碎塊，並以塗抹上石灰的荖葉包裹後一起咀嚼，吃起來刺激性較強。

Sweet Paan 中則不含有檳榔子，而是以荖葉直接包裹糖漬物、水果醃漬物、香料等配料，在印度被視作小點心或飯後甜食，甚至還有巧克力口味的 Sweet Paan。因為不含纖維粗的檳榔子，所以可以吞食。

（三）海南檳榔常見吃法

中國的檳榔產地目前以海南檳榔、湖南檳榔為主。

海南檳榔和印度檳榔一樣，會先將檳榔子切塊（大約切成 3～4 個小塊）再搭配塗抹上石灰的荖葉，以荖葉包住檳榔塊後一起咀嚼。

比較特別的是，海南檳榔會去除掉不易嚼食的檳榔子外皮和具有苦澀味的果蒂，或再裹上「貝殼粉」調製的膏狀物醃製檳榔，讓檳榔更好入口；此外，也有開發出將檳榔子烘乾成檳榔乾的乾吃法，不過不管是生吃檳榔子還是乾吃檳榔乾，都一樣要避免吞入檳榔渣。

（四）湖南檳榔常見吃法

在湖南，檳榔子也被稱為「窠子」，湖南檳榔和海南檳榔一樣，會使用貝殼粉膏狀物醃製檳榔後再咀嚼，且除了生吃外也有製作成檳榔乾的乾吃法。

湖南檳榔還有一種吃法，是將荖葉塗抹上「貝殼粉」後包裹住檳榔子。至於為什麼是貝殼粉呢？其實，貝殼粉的組成成分和白灰／紅灰（熟石灰）一樣是碳酸鈣，因此兩者的作用是差不多的，添加後皆具有讓檳榔子吃起來更順口的作用。

想吃檳榔乾嗎？和成天下＆口味王檳榔是你的首選！

榔榔上口是台灣首選的線上檳榔購物平台，專門為你引進來自海南和湖南的薄荷、紅枸杞、咖啡多種口味檳榔乾，打破你對檳榔的傳統印象！檳榔乾成分單純，不含傳統檳榔的石灰，烘乾的檳榔果更無需吐汁，讓你唇齒乾淨無染，吃檳榔乾就像吃小零嘴一樣方便！

✨和成天下-金石之交｜薄荷口味檳榔乾

【和成天下-金石之交】的檳榔乾是以海南檳榔烘乾製成，海南萬寧產出的檳榔果肉本身非常多汁，帶有果肉本身微酸甜的口感，加上涼爽的薄荷口味，讓你越吃越有勁、越吃越涼爽！除了和成天下的薄荷口味檳榔乾外，我們也有販售【口味王-金鳳玉露】的咖啡口味檳榔乾，吃起來比一般咖啡硬糖的口感更紮實！

※食用方式：開袋取出檳榔乾咀嚼，咀嚼後檳榔渣切勿吞嚥。

※注意事項：依據《少年福利法》規定，未滿 18 歲者不得食用檳榔。