榔榔上口
2024-09-30更新
檳榔怎麼吃？台、印、海南、湖南，亞洲4大檳榔種類吃法全介紹！
# 檳榔怎麼吃
檳榔怎麼吃？不同檳榔種類的吃法是什麼？新手吃檳榔就看這篇！本文將介紹2種常見的檳榔吃法，以及台灣、印度、海南、湖南的檳榔特色，告訴你各地檳榔怎麼吃，文末再推薦來自海南和湖南的特色檳榔，品嚐清新好滋味！
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檳榔吃法 1：生吃（檳榔子）
一般來說，我們會以荖藤（Piper betle，一種藤本植物）的葉子包裹檳榔樹結成的果實——檳榔子，並在剖開的檳榔子內部或荖葉上塗抹白灰／紅灰（熟石灰，成分為氫氧化鈣、碳酸鈣）和辛香料，有些人還會在檳榔子中夾入荖藤的花， 以調和檳榔果實的口感。
檳榔子做過以上調味和加工後，就可以直接把檳榔與包裹好的配料一起咀嚼生吃。由於檳榔子的纖維很粗，所以不能直接吞下肚，因此吃檳榔其實就是在品嘗果實的汁液。
當整顆檳榔與配料在口中一同嚼散、混合後，會出現紅色的檳榔汁。由於第一口檳榔汁仍含有高濃度的檳榔鹼、刺激性較強，所以通常是不吞的，會吐掉第一口後再嘗剩下的汁液。
檳榔吃法 2：乾吃（檳榔乾）
檳榔乾是將檳榔果實烘乾製成，且並未額外添加白灰、紅灰，因此檳榔乾吃起來較直接生吃檳榔子方便，不用頻頻吐汁、嘴巴不會染紅、吃完後身上也不會有強烈的檳榔味，就像在吃一般的水果果乾一樣！
不過，檳榔乾咀嚼完後產生的檳榔渣一樣不能吞食喔！
💡延伸閱讀：為什麼檳榔加入紅灰／白灰後會有紅色汁液？
台灣吃法和其他地區一樣嗎？4 大地區不同檳榔種類吃法分享
目前有食用檳榔習慣的地區以亞洲為主，主要分布於中國、東南亞、南亞等地。不同地區，檳榔的習慣吃法也可能不同。
（一）台灣檳榔常見吃法
台灣檳榔主要以生吃法為主，可再分成「包葉」和「剖邊」2 種吃法，並在不同吃法中加入不同的佐料，像是白灰、紅灰、荖花等，台灣檳榔的吃法都會需要吐檳榔汁，且不能吞食咀嚼後產生的檳榔渣。
「包葉」是將 1 顆檳榔子包上塗了白色石灰的荖葉後放入口中咀嚼，通常被叫做白灰檳榔、包葉仔；如果是將荖葉塗抹紅灰，再包入 2 顆小的檳榔子，則稱為雙子星檳榔。
「剖邊」是從檳榔子從中間剖開後，於剖面塗上紅色石灰，再包上荖葉後放入口中咀嚼，通常被叫做紅灰檳榔。
不過包葉、剖邊檳榔實際上塗抹的是白灰還是紅灰，各家販售檳榔的攤販可能各有不同。
（二）印度檳榔常見吃法
印度將檳榔稱為 Paan，會加入荖葉、肉桂、薄荷、水果醃漬物、堅果等配料來調味，可分為甜味的 Sweet Paan 和辣味（較有刺激性的）的 Spicy Paan。
Spicy Paan 含有石灰和菸草，因此也需吐汁，但和台灣的檳榔吃法有些微不同，在印度，通常會先將檳榔子切成小碎塊，並以塗抹上石灰的荖葉包裹後一起咀嚼，吃起來刺激性較強。
Sweet Paan 中則不含有檳榔子，而是以荖葉直接包裹糖漬物、水果醃漬物、香料等配料，在印度被視作小點心或飯後甜食，甚至還有巧克力口味的 Sweet Paan。因為不含纖維粗的檳榔子，所以可以吞食。
（三）海南檳榔常見吃法
中國的檳榔產地目前以海南檳榔、湖南檳榔 為主。
海南檳榔和印度檳榔一樣，會先將檳榔子切塊（大約切成 3～4 個小塊）再搭配塗抹上石灰的荖葉，以荖葉包住檳榔塊後一起咀嚼。
比較特別的是，海南檳榔會去除掉不易嚼食的檳榔子外皮和具有苦澀味的果蒂，或再裹上「貝殼粉」調製的膏狀物醃製檳榔，讓檳榔更好入口；此外，也有開發出將檳榔子烘乾成檳榔乾的乾吃法，不過不管是生吃檳榔子還是乾吃檳榔乾，都一樣要避免吞入檳榔渣。
（四）湖南檳榔常見吃法
在湖南，檳榔子也被稱為「窠子」，湖南檳榔和海南檳榔一樣，會使用貝殼粉膏狀物醃製檳榔後再咀嚼，且除了生吃外也有製作成檳榔乾的乾吃法。
湖南檳榔還有一種吃法，是將荖葉塗抹上「貝殼粉」後包裹住檳榔子。至於為什麼是貝殼粉呢？其實，貝殼粉的組成成分和白灰／紅灰（熟石灰）一樣是碳酸鈣，因此兩者的作用是差不多的，添加後皆具有讓檳榔子吃起來更順口的作用。
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※食用方式：開袋取出檳榔乾咀嚼，咀嚼後檳榔渣切勿吞嚥。
※注意事項：依據《少年福利法》規定，未滿 18 歲者不得食用檳榔。
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